? 人員培訓-關于佳禾-珠?;锸吵邪?珠海食堂承包,珠海飯堂承包,珠海餐飲管理,佛山伙食承包,佛山食堂承包,佛山餐飲管理,珠海膳食承包,中山膳食承包.膳食管理-珠海佳禾餐飲管理膳食公司
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地址:珠海金灣區三灶映月新村
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郵箱:zhjiahe@126.com
手機:18666959678 王生
   13549815088 成小姐
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人才培

      人才是企業發展的基礎,為適應競爭,提高壯大本公司的企業形象。必須建立和儲備一支高素質的人才隊伍。公司自成立以來,每年制定實施一流人才培訓計劃,而且范圍不斷擴展,廚師,管理 、干部、原料配送、采購、信息業務、儀器檢測等領域:培訓方式也由單一走向多樣,如自辦培訓,委托培訓處聘人員講座等。特別是廚師、管理廚工培訓。多采用自辦培訓法。師資是現在主持工作多年,成績能力突出的經理或廚師擔任。以新員工采取培訓考核現場實踐、錄用或者淘汰。力爭做到精兵強將,團結精干。

   

食品把關

A、嚴格把好食品衛生質量關,堅持做到不買入,不驗收,不使用,不加工腐爛變質和食品,并按照低溫保藏的衛生要求貯存食品,防止食品腐爛變質。

B、不吃病死,毒死或死因不明的禽畜肉。不吃有毒或不認識的野菇、河豚、木薯、發芽馬鈴薯等。

C、廚務人員必須定期進行健康檢查,證明無“五病”才能上崗,并經衛生知識培訓。懂得基本衛生知識

D、建立化驗室,每天檢測蔬菜的農藥殘留量,豬肉的瘦肉凈含量,大米的黃曲酶含量。

E、保持廚房內外環境整潔,消滅“四害”,四季豆炒熟后方能食用。

F、為了防止食品衛生事件的發生,處理好食品衛生事件,公司還定制了解決事故措施,對每日每餐菜樣,均進行48小時的封樣存留。有利于事故發生后的取證及檢查工作。
 
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