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食堂承包有什么好處?

  食堂承包已不是什么新鮮的事了,但還是有很多企業堅持自己在經營食堂。經過調查和分析,其中一個最重要的原因是很多企業認為食堂承包企業在食堂經營中要獲得利潤,理所當然的會給企業帶來更大的經濟壓力,但事實上卻剛好相反,不僅不會給企業帶來壓力,而且給企業解決了很多問題和壓力……

食堂承包與自營對比

 
自辦飲食問題
承包優勢
采購配送問題
廠方采購人員專業性不夠,食材品質不穩定。 佳禾專業采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程,經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。
廠方與零售商進貨,已轉多手,新鮮度極差。 佳禾自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。
廠方采購量較少,食材成本高。 佳禾日用餐量約3萬人集中供輸,大批量采購米、油,大幅度降低食材成本。
廠方食材現金采購,往往產生采購員舞弊或加重企業現金流量。 不需要每日現金采購,減少企業現金流量,且競爭承包,大大提高員工飲食質量。
管理服務問題
因屬本廠員工,無成本意識,浪費水電、煤氣較多,無責任感,成本無形提高。 佳禾員工經過專業培訓,節約使用水、電、煤氣,抑制浪費,大大提高飲食質量。
廠方管理人員與廚務人員屬親戚或同事關系,有意見也不敢提,沒服務意識。 佳禾員工經過培訓上崗,服務熱情周到,員工就是我們的顧客,工人可以盡情享受“上帝的待遇”。
廠方管理成本高,浪費大量行政人事成本。 佳禾有專業走動式的管理團隊,有質檢安檢部門,廠方只需要監管就行了。
飯菜質量問題
烹調口味不變,感務操作過程無專業管理,廚師級別難于識辨。 實施廚師輪調度,競爭上崗,讓口味多樣化、品種多樣、技術創新。
廠方食品衛生、環境衛生、個人衛生做不到位,工作環境零亂,沒有實行8S管理。 定期衛生教育,保持良好的個人衛生習慣,貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統,定期檢核,評比。
廠方員工有意見,無處投訴,飯堂無法持續改善問題。 設有客戶意見箱,并配有800免費熱線,專人服務,用心改善問題,持續追蹤。
廠方無專人安排食譜,菜色變化單調,重復性強。 佳禾專業營養師開菜單,定期推出新菜色,品種花樣豐富。

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